Nagisaer - пироги з картопляного тіста

Для приготування основи Нагісаер нам знадобиться 3 кг картоплі. Картоплю необхідно почистити і розділити навпіл. Одну половину відварити до готовності і зробити з неї пюре, остудити. Другу половину картоплі необхідно натерти на дрібній тертці. У процесі натирання картопля пустить сік. З отриманої натертої маси необхідно віджати зайвий сік через марлю. Отриманий сік зібрати в одну ємність і через кілька хвилин повільно злити; на дні ємності залишиться крохмаль - додайте цей крохмаль до тертої, віджатої картоплі. Змішайте 2 види картоплі - варену і натерту.

Приготувати начинку з фаршу. Візьміть 2 види фаршу по 200 грам, яловичину і свинину, змішайте і додайте дрібно натерту цибулю, сіль і перець за смаком. Ще раз все добре перемішуємо - м'ясна начинка готова.

Для приготування сирної начинки візьміть 300 грам сиру і додайте в нього одне яйце. Посолити за смаком і розтерти в більш однорідну масу. Сирна начинка готова.
Щоб приготувати Нагісаер, візьміть картопляну суміш і приготуйте колобки, притисніть їх до утворення кола. Викласти начинку в картопляний кружечок, виліпити по контуру і знову притиснути долонею по шву, щоб вийшов «пиріг». Обсмажте нагісар на розпеченій сковороді в соняшниковій олії до золотистої скоринки. важливо! Варіть Нагісаер на повільному вогні до готовності начинки.