Начинка для гарбузового пирога

Рис і гарбуз для начинки будемо варити окремо, інакше наша начинка перетвориться в непривабливу місиво. Але починати приготування варто з підготовки родзинок. Його потрібно промити, залити гарячою водою і дати набухнути.

Поки родзинки просочуються, можна приступати до приготування рису. Його також потрібно ретельно промити, викласти в каструлю і залити водою на 1 см вище рівня рису. Варіть на слабкому вогні під кришкою 15 хвилин. Готовий рис потрібно остудити.

Час варіння рису можна використовувати для приготування гарбуза. Його потрібно очистити від твердої шкірки і насіння і натерти на крупній тертці. Потім викладаємо в каструлю з товстим дном і заливаємо молоком (або водою) такою кількістю, щоб вона покривала гарбуз наполовину. Варити гарбуз на повільному вогні до готовності (м'якості). Якщо в кінці варіння в каструлі залишиться зайва рідина, її потрібно злити.

З рисом і гарбузом ми розібралися, тепер можна повернутися до родзинок. З нього потрібно злити воду і обсушити паперовим рушником. Якщо вам попався великий сухофрукт, його потрібно розрізати.

Останнім етапом приготування є з’єднання всіх інгредієнтів. Додайте до гарбуза рис, родзинки, мед (або цукор) і корицю. Все добре перемішуємо і даємо трохи настоятися.

Гарбузова начинка готова до вживання. Приємної випікання пирогів!

Приємного апетиту!