Муссовий торт серце

1. Вершкове масло кімнатної температури помістити в миску, додати цукрову пудру і розтерти до однорідності. В отриману масу влити ванільний екстракт, розбити яйце, перемішати. Просіяти в ту ж миску борошно і розпушувач і замісити тісто.
Форму для запікання змастити рослинним маслом і присипати борошном (дуже зручно використовувати силіконову форму). Викладаємо тісто і випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів 25-30 хвилин в залежності від особливостей духовки. Покладіть пиріг на решітку, дайте охолонути та розріжте уздовж на 2 шари.
2. Полуницю помити, видалити плодоніжки, викласти в каструлю і засипати цукровою пудрою. Варіть 5 хвилин, потім подрібніть блендером. Желатин залити холодною водою, дати набрякнути, потім розтопити в мікрохвильовці і додати в полуничне пюре, перемішати, вилити у форму (ту саму, в якій випікався торт), поставити в холодильник до повного застигання.
3. Вершки (охолоджені) вилити в глибоку миску, збити міксером відразу на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її. Приготувати полуничне пюре як для желейної прошарку зі свіжих ягід і цукрової пудри. Желатин висипати в кухоль, залити водою, дати набрякнути, потім розтопити протягом 5 секунд в мікрохвильовій печі. У пишну кремоподібну масу всипте цукрову пудру, продовжуйте збивати, потім влийте полуничне пюре і розтоплений желатин, перемішайте, помістіть в кондитерський мішок.
4. Половину мусу викласти у форму серця, накрити бісквітом, викласти желатиновий шар і решту мусу. Поставте торт в холодильник на ніч.
5. Желатин висипаємо в миску, заливаємо холодною водою, залишаємо для набухання. Тим часом розламайте шоколад на квадратики. Помістіть шоколад в миску і влийте згущене молоко. У невелику каструлю насипте цукор, залийте водою, додайте глюкозний сироп і поставте на вогонь, нагрівайте до кипіння. У гарячий сироп помістити набряклий желатин і перемішати. Коли маса трохи охолоне, з’єднуємо з нею шоколад, додаємо пару крапель гелевого барвника і збиваємо блендером глазур. Готову дзеркальну глазур пропускаємо через дуже дрібне сито, щоб у масі не було частинок.
6. Викладіть заморожений пиріг на решітку, поставлену на деко, і полийте його отриманою дзеркальною глазур’ю. На холодній основі глазур застигає досить швидко. На підкладку викладаємо незатребувану досі другу частину бісквіта, а на неї перекладаємо политий глазур'ю мусовий корж.
Прикрашаємо за бажанням. Я прикрасила шматочками полуниці, шоколадними сердечками, подрібненим арахісом і листочками м’яти. Вийшло красиво)
Тепер торт повністю готовий до подачі.
Користуйтеся на здоров'я!