Мусака з бараниною, помідорами і зеленню

1. Насамперед готуємо всі необхідні препарати. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками, будемо використовувати в фарші, потім кубиками також нарізаємо помідори; Для цієї страви краще підійде велика різноманітність. Після того, як цибуля і помідори нарізані, наріжте баклажани, відокремте хвостики і наріжте кільцями товщиною 1 сантиметр. Отримані шматочки перекладіть в миску і інтенсивно посоліть, якщо баклажани вийдуть занадто гіркими.

2. Наступним кроком є ​​підготовка необхідних інгредієнтів для соусу. Насамперед натираємо пармезан, нам знадобиться половина склянки тертого сиру. Потім також готуємо спеції; їх можна купити в готовому вигляді в магазині, а можна зробити самостійно (розтерти в ступці).

3. Після того, як були зроблені всі необхідні приготування, приступаємо до приготування. На вже розігріту сковорідку наливаємо оливкову/соняшникову олію і додаємо цибулю, потім обсмажуємо. Після придбання золотистого кольору додаємо фарш і доводимо суміш до готовності.

4. Наступним кроком в отриманий фарш додаємо нарізані кубиками помідори, спеції, подрібнений часник, м’яту і лавровий лист. Також на цьому етапі блюдо потрібно буде поперчити і посолити за смаком. Потім накриваємо фарш кришкою і тушкуємо 15 хвилин. Поки м'ясо гаситься, займемося підготовкою баклажанів. Після тривалого перебування в солі кільця необхідно промити водою і висушити; завдяки такому способу з них повинна вийти залишкова гіркота.

5. Через 15 хвилин перекладаємо отриманий фарш в ємність (не пересипаємо, а просто перекладаємо), а на окрему тарілку насипаємо невелику кількість борошна, після чого обваляємо в ній кільця баклажанів. Потім перекладаємо ці кільця на дошку, щоб вони постояли кілька хвилин. Після того, як кільця баклажанів настояться, обсмажте їх на сковороді по одній хвилині з кожного боку.

6. Починаємо викладати підсмажені колечка на деко так, щоб вони йшли внахлест. Зверху викласти раніше підготовлений фарш і розрівняти шар. Потім викласти другий шар баклажанів і ще один шар фаршу.

7. Після того, як ми підготували основу нашої мусаки, переходимо до соусу. Змішайте в блендері одне яйце і півтори склянки підігрітого молока. Потім розігріти соняшникову олію в сотейнику і додати туди трохи борошна. Коли масло і борошно підсмажаться, вливаємо отриману раніше суміш з молока і яєць, висипаємо сир, зелень і все добре розмішуємо. Отриманий соус вилити на деко з фаршем, розрівняти, як і всі попередні шари.

8. Нарешті, коли всі перераховані дії виконані, відправляємо наше блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25 - 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу мусаку можна діставати і пробувати. Приємного апетиту!