Мусака з баранячим фаршем і картоплею

Як приготувати мусаку з баранячим фаршем і картоплею? Зберіть усі продукти зі списку. Овочі добре промити і обсушити. Розморозити фарш на ніч на нижній полиці холодильника. Ви можете змінювати набір овочів відповідно до своїх уподобань: брати кабачки, баклажани.

Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки на сковороді в рослинному маслі. Внутрішня частина картоплі повинна залишатися твердою. Тобто смажити тільки до скоринки, а не до готовності. Перекладаємо картоплю в окрему миску.

Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді в рослинному маслі до прозорості. Помідори і болгарський перець наріжте кубиками. Шкірку з помідорів знімати не потрібно.

Додаємо фарш і продовжуємо смажити. Коли фарш стане рожевим, додати нарізані кубиками помідори і солодкий червоний перець, посолити, додати спеції і тушкувати під кришкою 15 хв.

Форму для запікання або форми змастити маслом. Наповніть ними половину від загального обсягу картоплі (250 грам).

Поверх картоплі викласти шар м’яса і овочів.

І додайте решту картоплі. Ставимо форми в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Окремо приготувати соус «Бешамель» — на вершковому маслі злегка обсмажити борошно і поступово влити холодне молоко, постійно помішуючи. Коли соус загусне і стане однорідним, остудіть його.

У мисці збийте виделкою яйця до утворення піни. Змішати їх з сиром.

До яєчно-сирної суміші додати остиглий соус бешамель і перемішати.

Вийміть мусаку з духовки і полийте її отриманим соусом. Запікайте блюдо в духовці ще півгодини.

Коли мусака підрум’яниться, можна подавати. Іноді його не підрум'янюють, а залишають трохи рожевим - це не для всіх.