Моті з рисового борошна в домашніх умовах - японський десерт

Як приготувати японський пиріг моті з рисового борошна в домашніх умовах в мікрохвильовці? Для моті рекомендується брати спеціальну клейку рисову муку; таке борошно можна знайти не тільки в спеціалізованих азіатських магазинах, але і вітчизняного виробництва в звичайних супермаркетах, головне, щоб воно було виготовлене з клейкого рису (докладніше читайте нижче по кроках). Мої фарби гелеві. Для начинки я вибрала полуницю, чорницю та ківі.

Отримайте миску, придатну для мікрохвильової печі. Влити туди воду, додати цукор. Капніть трохи барвника, виберіть колір на свій смак. Розмішуйте, поки колір не стане однорідним.

У воду додайте рисове борошно і розмішайте до однорідності. Тісто має вийти консистенції млинців. Якщо тісто ще дуже рідке, додайте ще трохи борошна.

Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в мікрохвильову піч. Я готувала тісто 2 хвилини на 750 Вт. Час і потужність приблизні. Зверніть увагу на особливості роботи мікрохвильової печі. Детальніше про це можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Тісто має загуснути, буде схоже на пластилін. Воно повинно збиратися в грудку і не прилипати до стінок посуду і рук, але і не бути занадто «тугим». Якщо за цей час тісто залишиться рідким, то ставимо його в мікрохвильовку ще на 15-30 секунд.

Остудіть тісто до теплого стану. Розділіть його на стільки ж частин. За цим рецептом виходить 6 тістечок. Так як я роблю три кольори, то кожен розділяю на 2 частини. Шматок тіста розкачати в поліно, трохи пом’яти на дошці, посипаній кукурудзяним крохмалем. Потім розкачати в коло, товщиною кілька міліметрів. Не робіть його дуже густим, оскільки це ускладнить запечатування моті. Також не розкачайте його дуже тонко, щоб тісто не порвалося.

У центр заготовки викладаємо трохи сирної маси, на неї ягоду, попередньо вимиту і очищену від шкірки. Полуниця меншого розміру краще; великі ягоди нарізати шматочками.

Сформуйте моті круглої форми і обваляйте в крохмалі.

Подібним чином я приготувала моті інших кольорів. Один мав ківі, нарізаний шматочками, як начинку.

І велика чорниця. Можна поставити пару маленьких.

Готові коржі поставте в холодильник на пару годин. За цей час їх текстура стабілізується, загусне, а коржі збережуть форму.

Подавайте десерт моті до столу. Приємного апетиту!