Морська капуста з кальмарами в тарталетках

Кальмари обшпарюю окропом і акуратно знімаю плівки і видаляю хребет. Варю філе близько п'яти хвилин в киплячій солонуватій воді. Коли кальмари охолонуть, нарізаю їх тонкою соломкою, дрібно нарізаю цибулю і злегка скроплюю сумішшю оцту з водою. Змішую цибулю, смужки кальмарів з водоростями, оливковою олією і перцем. Наповнюю тарталетки, прикрашаю зверху дрібно нарізаною петрушкою і подаю. Часом дуже хочеться тільки страв з морепродуктів, зазвичай ранньою весною, коли до літа з теплим морем і сонячним пляжем ще далеко. У таких випадках я читаю буклети турфірм, де, крім туристичної реклами, іноді є цікаві рецепти. Ось так в минулому році я натрапила на кулінарний рецепт водоростей з кальмарами в тарталетках «Приморський бутерброд» і стала досить часто її готувати. Кому подобається смак кальмарів, ці бутерброди незрівнянно сподобаються з легким білим столовим вином або просто на вечерю. Їжа і святкова, і повсякденна водночас.