Морозиво-суфле з коньяком

Приготувати десерт за цим кулінарним рецептом зможе навіть самий недосвідчений в приготуванні будь-яких страв. Це морозиво-суфле точно не для дітей і не для дієт. Його можна подати на будь-який випадок або приготувати на романтичний вечір. Знову ж таки, готується легко і швидко. За оригінальним рецептом жовтки з цукром збити до піни на водяній бані при 90 градусах. Потім зніміть з водяної бані і продовжуйте збивати, поки суміш не охолоне. Я готую це морозиво-суфле без сауни, і воно щоразу виходить чудовим. Отже, я беру жовтки і збиваю їх до густої білої піни разом з цукром і ванільним цукром. У цю піну вмішую добре збиті вершки, потім вливаю коньяк. Коньяк горілкою замінювати не рекомендую. Пробувала, коли морозиво тане на язику, різкий, пекучий смак горілки псує все задоволення. Тепер мені залишилося лише розлити його у форми. Я беру форму для суфле, щільно обертаю її зсередини фольгою, потрібно щоб фольга виступала приблизно наполовину за краї форми. Готову яєчно-вершкову суміш розливаю по формах і ставлю в морозилку на 6 годин. Перед подачею зніміть фольгу і посипте суфле какао-порошком.