Морквяний торт з сирним кремом PP

Як приготувати морквяний торт з PP сирним кремом? Відміряйте необхідні інгредієнти для бісквіта. Ви можете використовувати будь-який підсолоджувач на свій смак. Додати корицю за смаком. Увімкніть духовку розігріватися до 170 С.

Яйця вимити і обсушити. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Акуратно відокремте білки від жовтків. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не зіб’ються. Про те, як правильно збивати яйця, дивіться за посиланням в кінці рецепта.

Волоські горіхи злегка підсушити на сковороді і порубати ножем. За бажанням горіхи можна порубати дрібніше або крупніше.

Моркву почистити, помити і обсушити. Моркву подрібнити на дрібній тертці.

Збити жовтки на максимальній швидкості міксера до легкої та пишної маси. Це займе приблизно 3-5 хвилин.

У сухій чистій знежиреній ємності збити білки з додаванням підсолоджувача і солі. Починайте збивати на середній швидкості до утворення м’якої піни. Поступово збільшуючи швидкість, збийте білки до міцної піни. Білкова піна повинна добре тримати форму.

До збитих жовтків додати терту моркву, цедру апельсина і волоські горіхи. Акуратно перемішати.

Просіяти в тісто рисове борошно, змішане з розпушувачем і корицею. Борошно необхідно просіяти, щоб збагатити її киснем. Тоді бісквіт під час випічки добре підніметься і вийде пухким. Злегка перемішуємо тісто. Про нюанси використання рисового борошна для випічки читайте в статті після опису кроків.

Збиті білки потроху вводити в тісто. Робіть це акуратними рухами лопатки, щоб не порушити легкість білкової піни.

Тісто виходить без борошняних грудок, повітряне.

Дно форми діаметром 18-20 см застелити пергаментом. Змащувати стіни нічим не потрібно. Викласти тісто у форму і ретельно розрівняти. Поради щодо вибору форми для запікання ви знайдете в статті після кроків.

Випікайте бісквіт в розігрітій до 170 С духовці близько 30 хвилин. Режим і час приготування можуть бути різними, так як вони залежать від характеристик роботи духовки. Прочитайте важливу інформацію про це в кінці рецепта. Перші 20 хвилин не відкривайте духовку, щоб бісквіт не осів від різкого перепаду температури. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою; вона повинна вийти сухою з середини бісквіта. Готовий бісквіт вийняти з форми і повністю остудити.

Приготуйте крем для торта. Сир використовуйте свіжий, помірної вологості, високої якості, без замінників молочного жиру, жирністю 2-5%. Щоб крем вийшов ніжним і однорідним, сир беріть м’який, без твердих крупинок. Також вибирайте йогурт натуральний, без добавок, будь-якої жирності. Я використовувала мед як підсолоджувач. Ви можете використовувати підсолоджувач, як і для бісквіта.

Сир подрібніть за допомогою блендера до однорідності, пастоподібного стану.

З'єднати сир, йогурт, мед (або підсолоджувач) і ванілін.

Злегка збийте суміш, поки не отримаєте однорідний, однорідний крем. Від вологості і якості сиру буде залежати консистенція крему. Якщо крем вийшов занадто густим, збільште кількість йогурту, регулюючи консистенцію. Крем повинен бути тягучим, легко наноситися, але не розтікатися.

Повністю остиглий бісквіт розрізати на 2 пласта. Зрізала верхівку, щоб верх торта був рівним.

Викласти корж на плоску тарілку і змастити кремом.

Накрийте другим коржем. Нанесіть крем на боки і верх торта. Поставити десерт в холодильник на 3-4 години для просочування.

Прикрасьте торт за бажанням і на свій смак. Я робила желе з морквяного і апельсинового соку, підсолодила медом. Торт прикрасили желейними фігурками. Подавайте морквяний пиріг з PP сирним кремом. Приємного апетиту!