Морквяний сметанний торт

Як приготувати морквяно-сметанний торт? Готуйте їжу. Спочатку для бісквіта. Знадобиться сира морква; їх масу дають вже натертими і злегка віджатими. Взяти яйця категорії С1, олія соняшникова рафінована без запаху. Ви можете використовувати волоські горіхи, якщо ви не можете знайти пекан. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тоді бісквіт вийде більш пухким і м’яким.

Приготувати бісквіт. Яйця розбиваємо в миску і починаємо збивати, поступово збільшуючи швидкість міксера і частинами додаючи цукор. Яйця збивати довго, хвилин 15-20, до пишності і світлості. Потім вливаємо до них масло і перемішуємо міксером на найменшій швидкості.

В окрему миску просійте борошно, додайте дрібку солі (щоб збалансувати смак), соду (гасити не потрібно), розпушувач і корицю. Крім кориці, можна додати інші спеції - імбирний порошок, мускатний горіх, кардамон. Змішайте сухі інгредієнти. Про нюанси роботи з содою і розпушувачем читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Горіхи злегка обсушити на сковороді, потім нарізати дрібними шматочками.

Моркву натріть на дрібній тертці, потім злегка відіжміть руками і злийте сік. Вага моркви розрахована в такому пресованому вигляді. До моркви додати подрібнені горіхи. Добре підійдуть також родзинки та інші сухофрукти.

У збиті яйця частинами додайте сухі інгредієнти і моркву з горіхами. Акуратно перемішайте тісто силіконовою лопаткою. Тісто вийде середньої густини, як на оладки.

Увімкніть духовку розігріватися до 160°C. Візьміть підходящу форму для запікання, у мене кільце 16 см, дно з фольги. Змащувати форми не потрібно. Розлийте тісто у дві форми (це допоможе йому краще пропікатися. Про те, як вибрати форму для випічки, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Випікайте бісквіт 35-40 хвилин на режимі верх-низ, перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою - вона вийде сухою з середини. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про це ви можете дізнатися, прочитавши окрему статтю в кінці рецепта. Готовий бісквіт остудіть, акуратно виріжте з форми і загорніть в харчову плівку. Поставте його в холодильник на 8 годин - за цей час волога в ньому рівномірно розподілиться і воно не розсиплеться.

Приготуйте крем. Сметану беріть саму густу, не менше 25%. Якщо він у вас рідкий, то спочатку відважте його на ніч у марлі – зі сметани стече сироватка і вона стане густішою. Використовуйте сир для кондитерських виробів - Креметте, Віолетта, Кулінарний. Вершки - жирністю 33-35%.

У миску викласти сметану, сир, вершки та пудру. За допомогою міксера збийте інгредієнти до однорідності і густоти. Про нюанси використання сметани і вершків для крему читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

У вершки натерти трохи апельсинової цедри. Знову перемішайте на низькій швидкості.

Розріжте печиво на 4 шари. Один з них зламався під час процесу; Я робила торт із трьох.

Кожен корж змастіть сметанним кремом. Верх і боки я змастила зовсім невеликою кількістю крему, вийшов так званий «голий» торт. За бажанням можна повністю покрити торт кремом; для цього знадобиться приготувати ще половину порції сметани.

Морквяний торт прикрасити сметанним кремом на свій смак, я з крему зробила трояндочки і посипала горіхами. Залиште торт просочуватися мінімум на 2 години в холодильнику. Потім подавайте. Скільки може зберігатися морквяний пиріг? Домашній морквяний пиріг зі сметанним кремом можна зберігати 2-3 дні в холодильнику при 2-4°C.

Приємного апетиту!