Морквяний сік на зиму в домашніх умовах

Як приготувати морквяний сік на зиму? Інгредієнтів, зазначених у складі, достатньо для приготування 4 півлітрових банок морквяного соку. Приготуйте їх заздалегідь. Овочі спочатку добре промийте, особливо лимон, так як ми використовуємо його разом зі шкіркою. Очистіть моркву.

Розігрійте духовку. Поставте банки з кришками в духовку стерилізуватися при 100 градусах на 20 хвилин. Розмістіть їх шийкою вниз. Якщо у вас кришки, що загвинчуються, їх теж «запечіть» у духовці. Якщо на кришках є гумки, прокип’ятіть їх у воді 10 хвилин.

Очищену моркву і цілий лимон (видалити насіння) пропустити через соковижималку.

Отриманий сік вилити в емальовану, скляну або сталеву каструлю, розбавити водою і поставити каструлю на плиту.

Додайте в сік цукор і перемішайте.

Морквяний сік довести до кипіння на плиті. Потім зменшіть вогонь і варіть сік 5 хвилин.

Коли сік, який утворюється при варінні, зникне з поверхні, вимкніть вогонь.

Гарячий морквяний сік відразу ж розливаємо по стерильним банкам і щільно закриваємо стерильними кришками. Налийте сік до самого верху, не залишайте порожніх місць в банках.

Гарячі банки переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Зберігайте консервований морквяний сік при кімнатній температурі в темному місці, подалі від сонячних променів.