Морквяний рулет з сиром маскарпоне

Як приготувати морквяний рулет з сиром маскарпоне? Підготуйте інгредієнти. Моркву почистити, промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Натерти на дрібній тертці. Сир для крему вибирайте якісний, без замінників молочного жиру. Використовуйте крем, який не був заморожений.

Яйця вимити і розбити в миску. Додайте до них цукор. Яйця збити з цукром до збільшення об'єму вдвічі. Швидше це зробити за допомогою міксера. Додайте рослинне масло і збивайте близько 1 хвилини.

Якщо морква дала багато соку, відіжміть її і додайте в яєчну суміш. Просійте борошно, щоб наситити її киснем, так бісквіт краще підніметься і буде більш повітряним. Детальніше про властивості борошна читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю. Додати борошняну суміш до моркви. Все ретельно перемішуємо. Тісто має стікати з лопатки широкою стрічкою.

Отриману суміш вилити на деко, застелене пергаментом або, як у мене, силіконовий килимок для бісквітних коржів. Який пергамент краще вибрати, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Оптимальний розмір дека – приблизно 35 на 30 см.

Поставте деко в духовку приблизно на 15 хвилин при 180С. Орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки. Про особливості роботи духовок читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Готовий бісквіт придбає золотистий відтінок, а шпажка вийде сухою.

Готовий бісквіт дістаньте з духовки і переверніть на чистий рушник. Якщо ви використовували пергамент, зніміть його. Загорніть бісквіт в рулет. У мене був килимок, я просто згорнула його разом з килимком і залишила так, поки не охолоне.

Коли бісквіт охолоне, приготуйте крем. Вершки збити до міцних піків. Про тонкощі збивання вершків читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Поступово додайте маскарпоне і цукрову пудру. Як правильно замінити різні сорти сиру, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Кількість цукрової пудри регулюйте на свій смак. Рівномірним шаром викладіть крем на бісквіт. І згортаємо в рулет.

Готовий рулет посипати цукровою пудрою і поставити в холодильник приблизно на 2 години; має охолонути, щоб було зручно різати. Перед подачею на стіл можна прикрасити свіжими ягодами або горіхами. Приємного апетиту.