Морквяний кисіль

Всі ми з дитинства знайомі з таким напоєм, як кисіль. У дитсадку і школі він був незмінним супутником найрізноманітнішої їжі, яку подають у їдальнях. За своє життя я перепробувала величезну кількість різноманітних варіацій цього напою, але зовсім недавно, будучи в гостях у подруги, мені випала можливість спробувати приготування за оригінальним кулінарним рецептом латвійської кухні, а потім особисто спробувати морквяну кислинку. Отже, кому цікаво, я розповім, як, власне, потрібно приготувати цю смакоту. Спочатку ретельно очищаємо моркву і натираємо її на крупній тертці. Потім натертий овоч викласти в каструлю з киплячою водою і варити до повної м’якості. Далі в нашу суміш додаємо цукор, журавлинний або лимонний сік (можна будь-який інший кислий), а також картопляний крохмаль, попередньо розведений кип’яченою охолодженою водою. Доводимо нашу суміш до кипіння, потім даємо трохи охолонути. Після того, як напій трохи охолоне, розливаємо його по склянках і посипаємо цукром. Подавайте охолодженим з молоком.