Морквяні котлети з відвареної моркви як в дитячому садку

Як приготувати морквяні котлети з відвареної моркви? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте моркву соковиту і свіжу, а не мляву. Яйце потрібно велике відбірне.

Моркву добре промийте, очистіть і натріть на крупній тертці. Чиста вага моркви після обробки повинна бути 500 г, тому беріть овоч із запасом.

Викласти моркву в каструлю або каструлю з товстим дном. Влити молоко, додати цукор, сіль, додати шматочок масла.

Все перемішати і тушкувати, помішуючи, на повільному вогні під кришкою, поки морква не стане м'якою і не випарується волога. У мене це зайняло близько 25 хвилин. Важливо періодично перевіряти, чи не підгоріла морква знизу, тому перемішувати потрібно ретельно і до дна, щоб було видно, скільки залишилося рідини і скільки ще потрібно тушкувати.

В результаті вся рідина повинна випаруватися. Як видно на фото, на дні каструлі, якщо відсунути моркву в бік, то ні молока, ні соку з моркви немає.

Відварену моркву перекладаємо в миску і охолоджуємо до кімнатної температури. Якщо ви бачите, що в моркві залишилася зайва волога, її можна злегка віджати.

У морквяну суміш додати борошно і манку, вбити яйце.

Все ретельно перемішуємо і даємо постояти 20 хвилин, щоб манка розбухла. У вас повинна вийти густа липка маса.

З морквяного фаршу сформувати котлети середнього розміру і обваляти з усіх боків у сухарях. Якщо суміш занадто прилипає до рук і розсипається, змочіть їх водою.

Таким же чином сформувати всі інші котлети. У мене вийшло 6 штук.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла, викладіть котлети і обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки.

Готові котлети перекладаємо на блюдо і відразу подаємо. Я подавала з ванільним молочним соусом (рецепт дивіться нижче) - саме таким нам подавали в дитячому садку з різними запіканками, млинцями і сирниками. А котлети з ним виходять просто неймовірно смачними. Приємного апетиту!