Морквяні кекси з корицею

Як спекти морквяні кекси з корицею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо у вас немає насіння льону, їх можна замінити кунжутом. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Моркву почистити, помити і натерти на дрібній тертці. Нам знадобиться 130 грам тертої моркви.

В окремій ємності змішуємо сухі інгредієнти - борошно, цукор, сіль, розпушувач, корицю - і просіваємо. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готові мафіни вийдуть більш ніжними і пухкими. Про властивості борошна, а також про нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Яйце збити віночком до однорідності.

Додати рослинне масло і перемішати.

До яєчної суміші додати натерту моркву і знову перемішати.

Додати насіння льону і перемішати.

Додайте сухі інгредієнти в морквяно-яєчну суміш і швидко перемішайте.

Тісто має бути густим, але в міру. Він повинен зісковзувати з ложки. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте трохи борошна.

Наповніть тістом формочки для мафінів на 2/3 висоти.

Випікати морквяні мафіни в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна зубочисткою. Для цього встромляємо його в середину мафіну і відразу виймаємо - якщо він сухий, значить, все готово. Випічку остудіть, за бажанням посипте цукровою пудрою і подавайте до столу. Приємного апетиту!