Морквяне пюре на зиму

Моркву промийте в проточній воді за допомогою щітки, очистіть і наріжте невеликими шматочками, щоб вона швидше зварилася і зберегла максимум вітамінів. Моркву помістити в каструлю і відразу залити окропом або гарячою водою. Якщо варити моркву в холодній воді, то в процесі варіння смак і колір моркви значною мірою піде в бульйон, і він не піде на користь для приготування цієї страви.

Подрібніть його в пюре за допомогою занурювального або стаціонарного блендера. Намагайтеся, щоб воно було більш однорідним по консистенції, без грудочок або цілих шматочків моркви.

Банки (0,5 л) вимийте з содою, поставте догори дном в холодну духовку, розігрійте духовку до 150 градусів і стерилізуйте 10 хвилин. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити. Готове морквяне пюре розкласти по банках, закрити кришками і стерилізувати. На дно каструлі покласти тканину, зверху поставити банки, налити в каструлю воду, щоб вона доходила до плічок банок і стерилізувати 0,5 л банки на середньому вогні приблизно 15 хвилин.