Морквяна коржик з руколою та скремблем

Як приготувати морквяну коржик з руколою і скремблем? Спочатку підготуйте всі інгредієнти за списком. Вибирайте моркву середнього розміру, соковиту і тверду. Підійде будь-який твердий сир, я використовую чеддер. Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів. Помідори черрі і рукколу ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками.

Моркву очистіть і добре промийте під проточною водою. Моркву натріть на крупній тертці.

Твердий сир також натерти.

У глибоку миску додайте моркву, сир і два курячих яйця. Перемішайте

Додайте сіль, мелений чорний перець і часниковий порошок. Знову перемішати.

Деко застелити папером для випічки або силіконовими килимками. Викладіть тонким шаром морквяно-сирну суміш у форму коржика. З цієї кількості виходить 2 великих або 3 середніх коржика. Поставте в розігріту духовку запікатися приблизно на 15-20 хвилин. Точний час приготування залежить від вашої духовки. Детальніше про особливості духовки, а також про вибір пергаменту читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Подрібніть сир фета і помідори черрі.

У глибоку миску розбиваємо 2 яйця і додаємо сіль. Перемішайте яйця до однорідності. Збивати до утворення піни не потрібно; білок і жовток повинні просто з’єднатися в максимально однорідну масу.

На добре розігрітій сковороді розтоплюємо вершкове масло і розподіляємо його по всій поверхні. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Коли масло почне пузиритися, вилийте яйця в сковороду. Зачекайте кілька секунд, поки суміш почне схоплюватися (у мене це зайняло 7 секунд). Далі починаємо акуратно переміщати суміш шпателем, як би малюючи вісімку.

Готується скрембл дуже швидко - хвилини-півтори. Суміш повинна бути злегка вологою, але не мокрою. Так ви не пересушите блат і вийде дуже ніжним.

Почніть збирати корж. На половину морквяного коржа викласти сир.

На сир викласти рукколу і помідори.

Помістіть скрембл зверху. Також можна додати улюблені спеції - я посипала трохи чорного перцю. Накрийте скрембл порожнім краєм морквяної коржі.

Подавайте морквяну коржик з руколою і негайно перемішуйте. Приємного апетиту!