Морква в сметані на сковороді тушкована з цибулею

Як тушкувати моркву в сметані на сковороді з цибулею? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Їх набір мінімальний. Як правильно вибрати моркву? Воно повинно бути твердим, соковитим і яскраво-оранжевого кольору. Світла морква зазвичай має більш грубу м’якоть і менш солодкий смак. Для цього рецепта можна використовувати сметану будь-якої жирності (у мене 24%).

Очистіть моркву, цибулю і часник (якщо використовуєте). Промийте все під проточною чистою водою і обсушіть серветками, щоб видалити залишки вологи.

Моркву наріжте кубиками середнього розміру. Загалом, спосіб нарізки моркви може бути абсолютно будь-яким на ваш розсуд, будь то кружечки, кубики, півкола і т. д. Якщо ви натираєте моркву на крупній тертці, майте на увазі, що в процесі варіння вона може перетворитися в кашку.

Цибулю нашаткувати чверть кільцями, тонкими півкільцями або пір'ям. Цього разу я нарізала дрібними кубиками цибулю. У сковороді з товстим дном і високими краями розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися цибулю.

Помішуючи, довести до бажаного ступеня підрум'янювання. Можна залишити на кілька секунд, поки цибуля не стане прозорим, або обсмажити ще трохи до золотистого кольору.

Викласти моркву в сковороду і все перемішати.

Додати улюблені спеції (я використовувала овочеву приправу і мелену паприку). Солимо все за смаком. Ще раз все ретельно перемішуємо. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте моркву приблизно 25-30 хвилин. Періодично відкривайте кришку і ретельно все перемішуйте. При необхідності додайте трохи води, щоб морква протушилася і не пригоріла. Я двічі додавала по 2 ст. холодна вода.

Додати сметану, дрібно нарізаний часник і чорний мелений перець.

Все перемішати, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні ще 5-10 хвилин. В процесі відкриваємо кришку і все перемішуємо.

В кінці приготування посипати тушковану на сковороді моркву і цибулю дрібно нарізаною свіжою зеленню. Це може бути кріп, петрушка, молода зелена цибуля або часник.

Морква зі сметаною на сковороді готова! Подавайте гарячим або холодним.