Монастирський пиріг

Три яйця збити міксером зі склянкою цукру до повного розчинення останнього. Потім збиті яйця поставити на водяну баню і варити, збиваючи, поки маса не почне збільшуватися в об’ємі. Зняти з плити, потім збити міксером, додавши половину борошна разом з житніми сухарями (подрібненими). Беремо форму, змащену маслом, і виливаємо в неї наше тісто. Випікати в розігрітій духовці. Залишилися яйця збити з цукром, додати какао, борошно і молоко. Поставити на водяну баню і варити до загустіння. Зніміть і дайте суміші охолонути. Додати масло і збити міксером. Це буде наш крем. Випечений корж розрізати на дві частини, нижню густо промазати кремом. Зверху теж промазуємо, щоб під кремом не було видно самого коржа. Прикрашаємо свіжими, а краще консервованими фруктами. Я особисто використовував персики, тому що це улюблена їжа моїх дітей.