Монастирська пшоняна каша

Як приготувати монастирську пшоняну кашу? Готуйте їжу. Можна брати тільки пшоняну крупу або не всі види, зазначені в рецепті. Але я настійно раджу готувати його в такому складі - кожна крупинка додає свій смак. Найкраще підходить круглий рис. Підійдуть будь-які гриби - свіжі, заморожені, сухі, тільки спосіб їх обробки буде відрізнятися. Зелень використовувати за смаком.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Моркву натріть на крупній тертці.

Печериці помити і добре обсушити. Гриби наріжте тонкими пластинками. Про те, як приготувати заморожені або сушені гриби, читайте в кінці рецепта. Спочатку відваріть лісові гриби.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї половину рослинного масла для смаження. Викладаємо в нього нарізану цибулю і моркву. Обсмажте їх, помішуючи, до м'якості приблизно 5 хвилин. Про те, як вибрати сковорідку та ідеальну олію для смаження, читайте в окремих статтях, за посиланнями під кроками.

До овочів додати гриби. Солимо їх. Обсмажте гриби, помішуючи, поки не випарується рідина.

Другу половину олії налийте на дно мультиварочної каструлі. Першим шаром викласти промиту гречку. Навіть якщо вам здається, що її мало, не хвилюйтеся - каші в підсумку вистачить, так як крупа сильно розбухає. На гречку викласти третину обсмажених грибів.

Далі додайте промиту перловку і знову викладіть на неї третину грибів.

Далі додайте промите пшоно і викладіть на нього залишилися гриби. Останній шар – рис. Солимо і перчимо блюдо за смаком. Можна додати улюблені приправи.

Залити літром холодної води, можна додати гілочки зелені, у мене кріп. Закрийте кришку мультиварки і встановіть режим, придатний для приготування плову. Я це називаю «Плов». Ви також можете вибрати режим Multi-Baker; час приготування залежить від типу мультиварки і бажаної текстури каші, але в середньому це займе близько 30-40 хвилин. Детальніше про особливості роботи мультиварок читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Після закінчення режиму відкриваємо кришку, видаляємо гілочки зелені і перемішуємо кашу.

Подавайте кашу до столу. Приємного апетиту!