Молода свинина в гарбузі

Я починаю з того, що мию гарбуз, зрізаю з неї «кришечку» (як у кавуна) і видаляю серединку. Решта насіння можна висушити; багато людей їх люблять, а деякі навіть вважають особливо корисними. Потім переходжу до нарізання попередньо вимитої і очищеної від шкірки свинини, цибулі, моркви і помідорів дрібними кубиками. Обсмажую все це на сковороді. Потім кладу в гарбуз м’ясо з овочами і ставлю гарбуз в духовку. А потім запікаю півтори години при температурі 180 С. Ще на годину залишаю в духовці. Під час запікання я поливаю їжу соком з дна форми. До речі, гарбуз краще класти не прямо на деко, а попередньо застелити його спеціальним папером для випічки. Прати потім буде легше. В кінці приготування молодої свинини в гарбузі дрібно нарізаю кріп і кінзу, посипаю їжу зеленню і накриваю гарбузовою «кришкою». На кожну тарілку відразу подавайте м’ясо з овочами і шматочком гарбуза. Просто неймовірно смачно. Така їжа припаде до смаку дачникам, які зібрали щедрий урожай гарбуза, а багато хто навіть запише в свій блокнот з рецептами. Рецепт молодої свинини в гарбузі мені розповів знайомий студент кулінарного училища, і з тих пір я зберігаю текстовий файл з рецептом на «робочому столі» комп’ютера. А якщо раптом захочеться її приготувати, а таке трапляється майже кожен раз, коли під рукою є відповідна маленька гарбуз.