Молода картопля в мундирі з часником і зеленню

Молоду картоплю ретельно промийте під проточною водою за допомогою щітки або губки (в рецепті використовувалася червона картопля). За бажанням картоплю можна очистити від шкірки. Помістіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою і поставте на сильний вогонь. Після закипання воду в каструлі посолити, зменшити вогонь до мінімуму і варити під закритою кришкою близько 20 хвилин. Перевірити готовність картоплі можна за допомогою зубочистки. Зливаємо воду.

Поки вариться картопля, приготуйте ароматну заправку. Шалот наріжте тонкими півкільцями, пір'ям або дрібними кубиками.

Покладіть цибулю-шалот в невелику тарілку і вичавіть кілька крапель лайма або лимона. Перемішайте і залиште на деякий час маринуватися.

Зелень порубати як можна дрібніше. У рецепті використовували петрушку і чебрець. Базилік, орегано або прованські трави дуже добре поєднуються з картоплею.

Часник пропустити через чеснокодавку. Помістіть трави, часник, сіль і запашний перець у ступку і розітріть товкачем. Додати оливкову або звичайну рослинну олію, все перемішати до однорідності.

Додайте в каструлю з картоплею цибулю, гірчицю і трав'яну заправку.

Накрийте каструлю кришкою. Тримаючись за ручки та кришку (можна кухонним рушником, щоб не обпектися), злегка струсіть, потім переверніть каструлю догори дном і знову підніміть кришку. Так маринад і зелень максимально рівномірно розподіляться по картоплі, насичуючи її ароматами і неперевершеним смаком.

Подавайте!