Молочний пиріг з дріжджового тіста з повидлом

Як спекти молочний пиріг з дріжджового тіста з повидлом? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти необхідно заздалегідь дістати з холодильника; вони повинні бути кімнатної температури, теплі. Можна використовувати свіже молоко, але тісто вийде набагато більш пухким і пухким, якщо молоко попередньо квасити. Для цього потрібно налити молоко в стакан, покласти в нього шматочок чорного хліба і залишити на ніч на кухонному столі. До ранку молоко перетвориться в простоквашку.

Зробіть швидке тісто. Для цього в склянці теплого молока розчиніть цукор і дріжджі, додайте столову ложку борошна і ретельно розмішайте. Залиште тісто на 15 хвилин у теплому місці.

В окремій мисці збити яйце. Частину яйця можна залишити для змащування пирога.

У велику миску вилити готове тісто, рослинне масло без запаху, збите яйце, перемішати.

Додати просіяне борошно і сіль. Борошно необхідно просіяти і наситити киснем; завдяки цьому простому прийому тісто добре підніметься і стане більш повітряним. Може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Вимішуйте тісто, поки воно не стане нелипким і еластичним. Залишити на півгодини в теплому місці в мисці під рушником.

Підготуйте робочу поверхню, злегка присипавши її борошном.

Розкачайте тісто в тонкий прямокутний пласт товщиною близько 0,5 см.

Змастіть його варенням, будь-яким не дуже рідким.

Розріжте пласт на чотири поздовжні смужки.

Смужки тіста з джемом складайте один на одного так, щоб верхнє повидло дивилося вниз.

Розріжте отриману «пірамідку» варення на поперечні шматочки шириною близько 5 сантиметрів.

Покладіть ці шматочки боком у змащену маслом форму. Даємо заготівлі трохи піднятися, а поки включаємо духовку на 180 градусів. Змастіть пиріг яєчним жовтком і поставте в духовку випікатися приблизно на 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готовий пиріг вийняти. Дайте йому трохи охолонути у формі, потім вийміть і посипте цукровою пудрою.

Подавати з чаєм, кавою, какао або молоком. Він смачний як теплим, так і холодним, довго не черствіє. Приємного чаю!