Молочне тісто для пиріжків на сковороді

Як приготувати молочне тісто для пиріжків на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть миску відповідного розміру. Туди ж всипаємо цукор, дріжджі і ванілін. Чим замінити ванілін читайте за посиланням в кінці рецепта. Якщо ви готуєте несолодку випічку, можна відмовитися від ваніліну і зменшити кількість цукру.

Влийте тепле молоко. Дуже важлива температура молока. Він не повинен бути гарячим або кімнатної температури. Температура повинна коливатися в межах сорока градусів. Тобто рука повинна бути теплою, але не обпікати. Про всі тонкощі вибору та роботи з дріжджами читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

Спочатку промийте курячі яйця в проточній воді з використанням харчового миючого засобу, щоб видалити весь бруд. Збити обидва яйця в миску. Додати соняшникову олію. Ретельно перемішайте тісто. На цьому етапі мені було зручно перемішувати віночком.

Далі частинами додаємо вже просіяне один раз через сито борошно. Тобто просіяти борошно всього двічі. І по можливості ретельно перемішати віночком. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від необхідної консистенції тіста. Детальніше про властивості борошна ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта.

Коли тісто стане досить крутим, відставте віночок і продовжуйте вимішувати руками. Можливо, вам знадобиться груба чоловіча сила, оскільки обсяг тіста вражає. На цьому етапі навіть довелося знайти ємність побільше для тіста, в надії, що воно все одно підійде і значно збільшиться в об’ємі.

Накрийте миску з тістом кухонним рушником і укутайте ковдрою, або накрийте харчовою плівкою. Поставте в тепле місце без протягів приблизно на сорок хвилин. Можна залишити на годину. Ось так виглядало моє тісто до першого відстоювання. Відігріла його біля теплого радіатора. Далі потрібно вимісити тісто, щоб воно трохи опало і знову залишити в теплі на двадцять хвилин. А після цього можна приступати до приготування пиріжків, розстойки і смаження.