Молочна запіканка

Як спекти молочну запіканку? Візьміть всі необхідні інгредієнти. Для страви візьміть свіжий натуральний сир, бажано сільський. Якщо ви стежите за своєю фігурою, можна зробити більш легкий варіант, взявши нежирний сир. Заздалегідь за допомогою кавомолки подрібніть кукурудзяну крупу в борошно. Або можна купити готову кукурудзяну крупу. Перший варіант, звичайно, краще. Детальніше про кукурудзяну крупу читайте в кінці рецепта.

Сир викласти в миску, вбити куряче яйце, додати цукор і дрібку солі (для більш яскравого і насиченого смаку), перемішати інгредієнти ложкою або заглибним блендером до отримання однорідної гладкої маси. Перед використанням промийте яйце в теплій воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Про те, як вибрати сир, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Подрібнену кукурудзяну крупу викласти в іншу глибоку миску. Влийте злегка підігріте на вогні або в мікрохвильовці молоко, перемішайте, залиште на 15-20 хвилин, щоб крупа розбухла і стала консистенції дуже густої каші.

Викладіть кукурудзяну кашу в миску з сирною сумішшю. Ретельно перемішайте ложкою або віночком. Якщо у вас дуже вологий сир, то додайте в масу кілька столових ложок борошна, а якщо сухий, протріть через сито або подрібніть блендером, так як в готовому блюді можуть залишитися великі крупинки сиру.

Додайте щіпку розпушувача і ваніль на кінчику ножа, добре перемішайте. Читайте про розпушувач у статті під кроками. При бажанні в масу можна додати дрібно нарізані шматочки фруктів, цукати, ягоди або горіхи, шоколад або просто залишити її як натуральне молоко без добавок. Дотримуйтеся дозування ваніліну, так як його більша кількість може додати гірчинку готової страви. Або замість ваніліну можна взяти ванільний цукор - 1 ч.л.

Візьміть форму для запікання і змастіть її маслом. Дно і боки каструлі посипте сухою манною крупою, щоб легко діставати готову запіканку. Викладіть сирно-кукурудзяну суміш у форму. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте запіканку приблизно 25-30 хвилин залежно від роботи духовки та об’єму форми. Запіканка повинна покритися рум'яною скоринкою. Перевірити готовність запіканки можна дерев'яною зубочисткою. Воно повинно вийти сухим.

Вийміть запіканку з духовки. Дайте йому трохи охолонути у формі для запікання. Вийміть з форми, наріжте порційними шматками і подавайте. Приємного апетиту!