Молочна підлива як в дитячому садку

База складається лише з трьох основних продуктів, але, використовуючи свою уяву, ви можете експериментувати з додатковими компонентами. Секрет приготування смачної молочної підливи полягає у використанні якісних інгредієнтів. Бажано використовувати натуральне масло і молоко. Вибирайте борошно вищого сорту з найкращою, сильною клейковиною. Про сорти борошна читайте в кінці рецепта. Як приготувати молочну підливу як у дитячому садку?

Вершкове масло викласти в каструлю з товстим дном. Вибрати сковороду допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта. Поставте сковороду на повільний вогонь і розтопіть вершкове масло.

Додайте просіяне борошно і ретельно перемішайте лопаткою, щоб не було грудочок.

Злегка обсмажте борошно в олії приблизно одну хвилину, щоб колір не сильно змінився, але зник смак сирого борошна.

Борошно і масло повинні з'єднатися в один м'який грудку.

Замініть дерев’яну лопатку на металевий віночок, щоб додати соусу пухкості. На наступному етапі починаємо додавати молоко, але не все відразу, а маленькими порціями, кожен раз добре перемішуючи віночком.

Продовжуючи помішувати, влийте все молоко. Поступово маса стає атласної і пухкої консистенції. Підлива стане шовковистою, ніжною і однорідною.

Якщо ви занадто швидко додали молоко і маса загусла, зніміть каструлю з вогню і ретельно перемішайте соус, маса поступово розійдеться, після чого можна повертати на плиту. Прогрійте соус приблизно 4-5 хвилин до загустіння.

Приправляємо підливу сіллю і чорним меленим перцем (можна м’яким білим перцем). Ви також можете додати спеції або трави за власним бажанням, але трохи мускатного горіха, буквально на кінчику ножа, точно не завадить.

Якщо вся підлива не буде використовуватися відразу, обов’язково накрийте її плівкою, щоб вона не утворилася. Цей ніжний соус без грудок ідеально подається до картопляного пюре, парових котлет, гречаної каші, овочевих запіканок, макаронів або фрикадельок, створюючи ніжне поєднання смаків. Приємного апетиту!