Молдавський суп Зама з куркою і домашньою локшиною

Курку залити водою, закип'ятити, перший бульйон злити.
Потім в каструлю з куркою наливаємо близько 3 літрів води. Додати неочищену, вимиту цибулину і цілу моркву. Очищені цибулина і морква надають бульйону гарний бурштиновий відтінок. Зварити бульйон.

Поки вариться бульйон, приготуйте домашню локшину.
З'єднати два яйця і воду, додати 1 склянку борошна. Замісити круте тісто. Залиште кулю тіста відпочити на півгодини.
Потім ще раз вимісити тісто, тонко розкачати і нарізати локшину.
Викладаємо локшину на деко. Помістіть деко в духовку і розігрійте її до 50 градусів. Увімкніть вентилятор. Залишити сохнути приблизно на півгодини. Не забувайте перемішувати локшину, щоб вона рівномірно просохла.

Через 20 хвилин після закипання вийміть цибулю і моркву і додайте залишилися дві цибулини і моркву, попередньо очищені і нарізані тонкою соломкою.
Посоліть бульйон.

Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками і додати в суп.

Коли картопля буде майже готова, додайте домашню локшину і варіть суп до готовності. В кінці додати лавровий лист, петрушку, сік одного лимона.
Сіль і перець за смаком.

Накриваємо кришкою і знімаємо з вогню.
Подавайте з скибочкою лимона.