Молдавська вертута з гарбузом і капустою

У воду додайте 1/2 ч.л. сіль.

Потім додайте у воду яблучний оцет.

І 2-3 столові ложки рослинного масла. Ретельно перемішати.

Беремо просіяне борошно, робимо в середині поглиблення і виливаємо воду, в яку додали сіль, оцет і рослинне масло.

Після цього ретельно замісити круте тісто.

Потім сформуйте з тіста кулю і накрийте його рушником на 15 хвилин. Клейковина розбухне, і тісто стане більш пластичним.

Після того, як тісто відпочило, присипаємо робочу поверхню борошном і вимішуємо 2-3 хвилини.

Тепер формуємо з тіста джгутик і розрізаємо його на 8 частин, так як у нас вийде 8 закруток.

Я ріжу на око, тому що потім буду зважувати кожен шматок на домашніх кухонних вагах.

З шматочків формуємо кульки. Одна кулька повинна важити приблизно 64-66 грам.

Викладіть кульки тіста на присипаний борошном стіл і накрийте рушником на 30 хвилин.

Тісто вийшло дуже м'яким і податливим. Спочатку потрібно трохи помісити тісто.

Потім розкачати його качалкою як можна тонше.

Після цього змастіть лист рослинним маслом по всій поверхні.

Перекладаємо на деко, змащене рослинним маслом, і те ж саме робимо з рештою кружками тіста.

Для солодкої начинки я використовую тертий гарбуз і додаю цукор за смаком. За бажанням можна також додати корицю і ванільний цукор. Для звичайної начинки нам знадобиться тушкована капуста з грибами. Капусту потрібно посолити і поперчити за смаком. Обсмажте його на сковороді і під час смаження додайте гриби печериці.

Покладіть лист тіста на робочу поверхню, змащену рослинним маслом, і якомога краще розтягніть, але обережно, щоб тісто не порвалося.

Потім загинаємо один край.

І викласти начинку – капусту з грибами.

І солодка начинка з гарбуза.

Після цього потрібно дуже акуратно і акуратно загорнути начинку в тісто.

Можна трохи підкрутити тісто, а потім сформувати вертуту.

Виходить красива «мушля».

Я викладаю всі закрутки на деко, на пергаментний папір і змащую збитим яйцем і молоком. Випікайте їх 30 хвилин при 190 С, а потім 10 хвилин при 200 С, поки вони не підрум'яняться зверху.

Молдавська вертута з хрусткою скоринкою та ніжною начинкою захопить Вас з першого шматочка! Всім приємного апетиту!

Вертута по-молдавськи з рум'яною скоринкою та ніжною начинкою з капусти та грибів.

Смачна молдавська вертута з хрусткою скоринкою та смачною начинкою з гарбуза.