Мойва з овочами в духовці

Мойву розморожуємо заздалегідь, поклавши на нижню полицю холодильника. Після природного розморожування риба збереже більшість своїх корисних властивостей. Відріжте голову і плавники. Очищення нутрощів. Обов’язково зніміть чорну плівку з внутрішньої сторони черевця. Рибу ретельно промити в холодній воді. Висушіть його паперовими рушниками.
На цьому етапі включаємо духовку на 220 градусів, даємо їй розігрітися.
Підготуємо овочі. Цибулю наріжте тонкими кільцями або півкільцями.
Овочі миємо і очищаємо від шкірки. Картоплю наріжте кружечками товщиною 0,5 см. Моркву крупно наріжте на тертці, але це не важливо. Якщо хочете, наріжте його кубиками або кільцями.
Помідор наріжте тонкими кільцями.
Повернемося до риби. Натираємо його з усіх боків сіллю і чорним перцем. За бажанням додайте відповідні спеції. Наприклад, рибу добре приправити меленою куркумою. Він прикрасить зовнішній вигляд і смак страви.
У черевце кожної риби можна покласти по одній гілочці свіжого кропу, чебрецю або петрушки. Зелень посилить смак.
Форму для запікання (у мене скляна) змастити соняшниковою олією.
Спочатку викладаємо картоплю. Зверху розподілити моркву і помідори. Приправити невеликою кількістю солі та перцю за смаком.
Мойву викласти рівним шаром на овочеву грядку.
Останнім додайте цибулю.
Залийте приблизно 30 мл кип’яченої води. Або залийте його заздалегідь звареним овочевим бульйоном. Але майте на увазі, що це зробить блюдо більш жирним.
Накрийте деко фольгою. Випікати приблизно 20 хвилин. Зніміть фольгу і поверніть її в духовку ще на 10 хвилин. Давайте спробуємо картоплю. Якщо воно м’яке – страва готова. Посипте рубаною зеленню і подавайте відразу, поки воно ще гаряче.
Мойва з картоплею вийшла в міру соковитою, не жирною, апетитною і ситною. Ідеальним доповненням стане овочевий салат або приготуйте часниковий соус. Приємного апетиту!