Млинці зі шпинатом і сиром

Це блюдо не хитре, але дуже і дуже смачне. А готується легко і швидко. Почнемо з підготовки інгредієнтів:
- ви можете взяти готові млинці або вибрати рецепт солоних млинців зі списку

- очистити і дрібно нарізати червону цибулю, викласти в миску,

- розім'яти (або дрібно нарізати) овечий сир, викласти в окрему ємність середнього розміру,

- Зелень промити і обсушити паперовими серветками, потім дрібно нарізати. Зелень можна брати будь-яку на свій смак, наприклад, добре підійде кріп, петрушка, естрагон або зелена цибуля. Можна взяти суміш трав.

Почнемо готувати, чому:

- сковорідку середнього розміру поставити на середній вогонь, налити в неї оливкову олію, добре розігріти,

- додати цибулю, смажити, помішуючи, до розм'якшення. Це займе приблизно 4 хвилини,

- шпинат додати до цибулі. Не додавайте весь шпинат відразу, додавайте його невеликими жменями і варіть, помішуючи, поки не зів’яне. Коли шпинат зів’яне, додайте наступну жменю.

- полити все лимонним соком, посолити, посипати свіжомеленим чорним перцем, все перемішати і зняти сковороду з вогню,

- отриману суміш зі сковороди додати до овечого сиру і добре перемішати - начинка готова,

- покладіть млинець на робочу поверхню, додайте в його центр четверту частину начинки, потім складіть млинець навпіл, а потім ще раз навпіл. Повторюємо те ж саме з рештою млинцями і начинкою,

- поставте каструлю на середній вогонь, додайте вершкове масло, помішуйте, поки воно не розтане,

- складені млинці викласти на сковороду, обсмажити до золотистої скоринки, потім перевернути і обсмажити до золотистої скоринки з іншого боку.

Готові млинці викласти на порційні тарілки і посипати сумішшю свіжих трав. Подавати в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!