Млинці зі смаком кориці без яєць та дріжджів

Підготуйте всі необхідні продукти. Нагадуємо, що під час випікання всі продукти мають бути однакової кімнатної температури. Беріть кефір будь-якої жирності. В принципі, підійде не тільки кефір, а будь-який кисломолочний продукт: йогурт, сніжка і навіть ряжанка. Рекомендую використовувати борошно першого сорту. Борошно вищого ґатунку майже завжди білосніжне, тобто відбілене на виробництві за допомогою хлору.

У миску, в якій будете готувати тісто для оладок, налийте кефір. Посуд беріть побільше, тому що... кефір і тісто сильно збільшаться в об'ємі. Нагрійте кефір, поки він трохи не згорнеться. У мікрохвильовій печі це 1 хвилина при потужності 1000.

Додайте харчову соду. Саме завдяки соді млинці завжди виходять пишними, хоча в тісті немає ні яєць, ні дріжджів.

Трохи посолити. Там, де використовується цукор, завжди слід додавати сіль. Навіть у солодких стравах. Так смак буде набагато збалансованішим.

Додати цукор і мелену корицю за смаком. Я використовую звичайний білий цукор. Але при бажанні можна використовувати очерет - тоді млинці матимуть легкий карамельний смак. Або кокосовий цукор - тоді млинці будуть не тільки ванільними, але і з легким кокосовим ароматом.

Все перемішати. Кефір почне пузиритися і сильно збільшиться в об’ємі. На цьому етапі в тісто можна додати кілька улюблених спецій. - те, що вам до смаку для млинців!

Додайте борошно.

Для випічки дуже важливий процес просіювання борошна: під час нього вона насичується киснем і готова випічка виходить більш повітряною. Тому я рекомендую використовувати сито.

Перемішуємо тісто до однорідності. Консистенція повинна бути як густа сметана. Різне борошно має різний рівень клейковини, тому не додавайте все борошно відразу – вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтеся на товщину тіста!

У сковороді розігрійте рослинне масло. Це може бути будь-який овоч, але він повинен бути рафінованим, тому що... Смажити будемо з ним, а рафінована олія не горить. Ложкою викладіть тісто. Смажимо оладки 2-3 хвилини на повільному вогні.

Потім переверніть млинці і готуйте ще 1-2 хвилини.

Ці млинці смачні як гарячими, так і холодними. Приємного апетиту!