Млинці з паприкашем Гаманець багатої людини

«Гаманець багатого» — це гаряча закуска, якою можна поласувати в найкращому ресторані столиці Угорщини «Гюндель». Він поєднує в собі дві традиційні для угорської кухні страви – млинці та паприкаш. Це своєрідна візитна картка угорського столу. Крім того, закуска дуже виграшно виглядає на столі. Я спробую організувати шматочок «Gundel» на своїй кухні.
Почнемо готувати закуску з паприкашу. Для цього помідор очищаю від шкірки, видаляю насіння, нарізаю невеликими шматочками. Також дрібно нарізаю зелений перець. У маленькій каструлі розігрійте кілька столових ложок оливкової олії і обсмажте нарізану цибулю. Додаю в каструлю 1/2 склянки води і кладу туди перець, курку і помідори. Додаю трохи паприки і тушкую суміш близько 40 хвилин на повільному вогні. В цей час змішуємо вершки, сметану і борошно. Дістаю курку зі сковороди і вливаю в неї приготовлену вершкову суміш, ретельно перемішуючи. Поки все вариться в каструлі, відокремлюю куряче м'ясо від кісток і нарізаю невеликими шматочками. Куряче м'ясо повертаю в киплячий соус, додаю сіль і перець. Можна додати більше паприки.
Тепер переходимо до млинців. Змішую молоко, борошно, газовану воду, яйце і сіль. Замішую гладке тісто, з якого на розігрітій олії випікаю тонкі млинці. Цибулю пару секунд бланширую в окропі. Викладаю начинку на млинець, а потім з’єдную його краю, щоб вийшов мішечок. Я закріплюю його зубочисткою і зав’язую шніт-цибулею. Викладіть отримані пакетики на деко і запікайте в духовці при 175 градусах приблизно 5-6 хвилин. Подавати блюдо потрібно відразу. Ви будете приємно здивовані реакцією ваших гостей на цю екстравагантну закуску.