Млинці з кропивою

Як приготувати млинці з кропивою? Готуйте їжу, вона повинна бути кімнатної температури, тому дістаньте її з холодильника заздалегідь. Борошно краще брати вищого сорту. Промийте куряче яйце в теплій воді з миючим засобом.

Підготуйте кропиву. Якщо вона росте у вас на городі, то збирати цю траву потрібно в товстих рукавичках, щоб не обпектися. Обірвати молоде листя; нам не потрібні грубі стебла. Кропиву промити і залити окропом, потримати у воді всього хвилину. Така процедура зніме пекучу дію кропиви. Можна використовувати і заморожену кропиву, але без додавання солі.

Відіжміть кропиву від води і помістіть її в чашу блендера, так буде легше готувати тісто. Також додайте яйце, цукор і сіль. Збити суміш до однорідності. Можна використовувати занурювальний блендер.

Додайте борошно в чашу блендера. Її необхідно просіяти, щоб позбутися від можливого сміття і наситити киснем. Вам може знадобитися більше або менше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію. Детальніше про це можна прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта. Влити півсклянки молока і знову збити до однорідності. Можна домогтися гладкості, а можна залишити кропиву невеликими шматочками. Все залежить від вашого бажання і потужності обладнання.

У чашу блендера влити рослинне масло і решту молока, регулюючи кількість. Збийте кілька секунд і залиште тісто відпочити на 10-15 хвилин, щоб клейковина розбухла і млинці не порвалися під час випічки. За цей час тісто стане трохи густішим. Для зручності я перелила тісто в миску.

Тісто має вийти досить рідким, як на звичайні тонкі млинці.

Розігрійте сковороду, бажано з антипригарним покриттям. Перед першим млинцем змастіть його краплею рослинного масла без запаху. Налийте на сковороду трохи млинцевого тіста. Швидкими круговими рухами розподіліть його по дну. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Смажте млинець на середньому вогні 1-2 хвилини до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть на інший бік і готуйте до готовності.

Таким чином смажимо млинці з усього тіста. У мене вийшло 9 штук, сковорідка діаметром 20 см. Щоб млинці були м’якими, складіть їх стопкою і накрийте кришкою.