Млинці з гречаного та кукурудзяного борошна, безглютенові та безмолочні

1. Курячі яйця розбийте в миску і збийте їх міксером зі спеціальною насадкою до пишної білої піни на середній швидкості.

2. Для збалансованого смаку в яєчну суміш додайте цукор і трохи солі.

3. У миску кладемо ванілін для приємного аромату. Все добре перемішуємо міксером до однорідності.

4. Кукурудзяне і гречане борошно висипати в миску зі збитими яйцями. Ви можете використовувати будь-яке інше борошно без глютену (рис, борошно кіноа тощо).

5. Влийте половину порції соєвого молока і ретельно перемішайте млинцеве тісто міксером на середній швидкості, поки всі борошняні грудочки не будуть розбиті. Замість соєвого молока ви також можете використовувати рисове, мигдальне або вівсяне молоко для цього рецепту.

6. Соєве молоко, що залишилося, злегка підігріти і також вилити в миску з тістом. Все ще раз ретельно перемішати міксером на середній потужності.

7. Щоб млинці не пригорали до дна сковороди і легко перевертаються, в миску з млинцевим тестом потрібно налити трохи рослинного масла. В якості рослинної олії можна використовувати рапсову або соняшникову олію без яскраво вираженого запаху. Знову перемішайте тісто міксером до однорідності.

8. Поставте сковороду для млинців зі спеціальним антипригарним дном на плиту на середній або максимальний вогонь. Нагрійте його до максимальної температури. На розпечену сковороду за допомогою ополоника вилити частину тіста і рівномірно розподілити, повертаючи сковороду в різні боки. Обсмажте млинець з одного боку (на поверхні з’являться характерні бульбашки) і спеціальною лопаткою підніміть край млинця і переверніть на іншу сторону. Обсмажте другу сторону млинця, потім викладіть на велике блюдо.

Такі млинці краще подавати гарячими з кленовим сиропом, домашнім варенням або рідким медом. З ними добре поєднується сметана і шматочки свіжих фруктів і ягід.

Приємного апетиту!