Млинці з гречаного борошна з пшеничним борошном

Активуйте дріжджі, замісивши: 0,3 склянки теплої води + 0,5 ч. л. борошна + 1 ч.л. цукор + дріжджі. Все ретельно перемішуємо і ставимо в тепле місце. Як тільки у тіста з'явиться пухнаста шапочка, воно готове і його можна використовувати.
Жовтки збити з цукром до білого кольору. Сметану розвести молоком, поки вона не стане густою, як кефір (молока може піти більше або менше, залежно від густоти сметани). Змішати обидва види борошна, додати розведену сметану, перемішати. Додайте жовтки, перемішайте. Акуратно влийте тісто і перемішайте.
Охолоджені білки збити до міцних піків і дуже акуратно додати в тісто.
Можна пекти млинці.