Млинці з чорносливом

Нам знадобляться: Борошно - 3-4 склянки (можна трохи більше) Чорнослив - 8-9 шт. Яйця - 1 шт. Кефір - 450 мл Цукор - 2-3 ст. Додаємо більше, тому що любимо солодкі млинці. Сіль – за смаком. Ванілін або ванільний цукор - 1-2 пакетика. На фото у мене трохи більше кефіру, але додала попутно. Використав майже весь флакон.

Чорнослив промити під водою і обсушити. Чорнослив збити блендером. Якщо в чорносливі є кісточки, їх необхідно видалити. За рецептом 9 штук, але я додала трохи більше. Якщо ви не любите чорнослив, його можна замінити курагою.

Додайте в миску кефір, йогурт, ванілін (млинці виходять ароматні), цукор, сіль. Збити все міксером. Додайте яйце (продовжуйте збивати). Відокремлюємо білки від жовтків. Спочатку збийте білки до білої піни. Щоб яйця краще збивалися, можна додати дрібку солі. Наступним кроком збиваємо жовток. Коли все збито: в тісто додайте спочатку білки, а потім жовтки. Після збивання додайте рослинне масло.

Поступово додаємо борошно. Тісто має бути рідким. Через те, що ми додаємо чорнослив, збитий блендером, воно може здатися густим. В даному випадку додаємо кефір. Сковороду змастити рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Випікати до золотистої скоринки. Млинці будуть виглядати темними, але це через чорнослив. Кожен млинець змастіть вершковим маслом, щоб краї не підсохли. Можна подавати з варенням, медом, сметаною