Млинці на сироватці без дріжджів

У теплу сироватку всипати борошно. Вимішуйте тісто, поки воно не стане густим, як сметана. Додайте трохи солі і цукру, але так, щоб тісто не вийшло дуже солодким. Кількість соди, яку необхідно додати в тісто, буде визначатися кислотністю сироватки. Тому найкраще орієнтуватися на смак. Робимо так: вливаємо трохи в тісто, перемішуємо і пробуємо. Зупинятися потрібно, коли в тісті з’явиться присмак соди. Після цього додайте 3-4 столові ложки рослинного масла і ретельно перемішайте. Дайте тісту відпочити годину в теплому місці.

Потім розігрійте сковороду на середньому вогні і змастіть її олією або смальцем. Вилийте тісто в середину і дайте йому рівномірно розтектися по сковороді. Так млинці стануть більш пухкими. Накрийте сковороду кришкою, щоб вони добре проварилися. Випікати близько 1-2 хвилин. Потім відкриваємо кришку, перевертаємо млинець і знову накриваємо сковорідку кришкою. Випікати стільки ж, щоб друга сторона млинця пропеклася. І все, діставайте і подавайте до столу в гарячому вигляді! Млинці на сироватці особливо гарні зі сметаною та варенням!