Млинці на окропі з картоплею та грибами в духовці

Ось і всі необхідні інгредієнти для млинців

Млинцеве тісто за цим рецептом готується дуже просто - в глибоку миску розбийте яйця, додайте сіль, цукор, рослинне масло.

Додати молоко

Злегка перемішати віночком

Додайте борошно

Все добре перемішуємо - тепер тісто густе і без грудочок, що нам і потрібно

Тонкою цівкою влити окріп, безперервно помішуючи.

Сковороду добре розігрійте і змастіть шматочком вершкового масла, але я завжди змащую сковороду шматочком свіжого сала по-старому - млинці ніколи не прилипають до сковороди.

Млинці смажаться швидко, буквально по 1-2 хвилини з кожного боку. Впевнена, що з таким тестом навіть перший млинець не вийде грудкою

Для начинки нам знадобляться такі інгредієнти: картопля, гриби і цибуля

Поки смажимо млинці, одночасно ставимо варитися в підсоленій воді картоплю

Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору

Поки смажиться цибуля, дрібно наріжте гриби

Обсмажте гриби і цибулю до випаровування рідини

Сіль і перець за смаком

Поки готувалася начинка, наші тонкі млинці були вже готові

Перетворюємо картоплю в пюре будь-яким зручним способом, я завжди роблю по-старому за допомогою толкушкой. Щоб начинка не була дуже сухою, додаю трохи картопляного відвару

Додати в пюре обсмажені гриби і перемішати

Ароматна смачна начинка для млинців готова

Тепер найцікавіше і довгоочікуване - на кожен млинець викласти трохи начинки, приблизно по 1 стіл. л.

Загніть краї млинця до центру

Тепер скрутимо його в трубочку

Млинці з картоплею і грибами запікаємо в духовці при 180 градусах 20 хвилин або смажимо на сковороді з маслом, як вам зручніше - і так дуже смачно.

Ми подаємо млинці зі сметаною, але, запевняю вас, навіть якщо у вас вдома немає сметани, млинці в такому вигляді теж дуже і дуже смачні

Приємного апетиту!