Млинці на молоці на заквасці

Як приготувати млинці на молоці на заквасці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Давайте спочатку організуємо швидке тісто. Для цього в миску висипте дріжджі (якщо у вас свіжі, то візьміть 16 г і покришіть).

Злегка нагріємо воду (нагадаємо, це стакан) і додамо її до дріжджів. Нам їх потрібно як слід розвести і всипати в миску склянку просіяного борошна. Ретельно перемішати зручним способом (я перемішувала міксером, щоб не було грудочок).

Додайте цукор і знову перемішайте, але можна використовувати виделку або віночок. Тісто вже піниться під руками. Але його потрібно поставити в тепле місце на півгодини, накривши миску харчовою плівкою. Як тільки ми побачимо цю пінну шапку над тістом, починаємо замішувати саме тісто.

Підігрійте молоко до теплого стану і влийте його в тісто. Збийте яйця і також помістіть їх у миску. Добре перемішати.

Посоліть суміш і додайте в неї частину борошна, відкладеного для тіста (100 г). Вийде гладко, якщо ви, як і я, користуєтеся міксером. Пам’ятайте, що тісто має бути однорідної консистенції – не густе і не рідке.

Знову поставити миску в тепле місце. І теж на півгодини (може піднятися раніше, стежте за тестом). Як тільки воно почне пузиритися, можна ставити каструлю на плиту. Змастивши його маслом, візьміть тісто в ополоник, вилийте в середину і рівномірно розподіліть по дну. Якщо ви правильно замісили тісто і відпочивали, воно буде розтікатися рівномірно і тонко. Подивіться, який ажурний млинець виходить!

Переверніть і смажте, поки друга сторона не підрум'яниться. Млинці смажаться швидко. Кожен посипати цукром, змастити медом - на ваш смак!