Млинці на кулеші з пшона

Як спекти млинці на пшоняному кулеші? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Сухі дріжджі можна замінити свіжими у співвідношенні 1:3, тобто свіжих знадобиться 12-15 г. Готувати млинці на пшоняному кулеші можна не тільки на молоці, а й на воді.

Ці млинці за старовинним бабусиним рецептом особливо гарні в тих випадках, коли після сніданку або вечері залишається близько 1 склянки пшоняної каші, яку їсти вже не хочеться, а викидати шкода.

У мисці змішати пшоняну кашу, молоко і яйця кімнатної температури. Можна все перемішати віночком до однорідності. Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли більш однорідними, без крупинок пшона, збийте все блендером.

Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на повільному вогні, охолоджуємо і вливаємо в тісто. Додати цукор і сіль і збити до однорідності. Ви можете зменшити або збільшити кількість цукру на свій смак.

Борошно просіяти в окрему миску і змішати з сухими дріжджами. Дріжджі потрібні, які додаються безпосередньо в борошно, тому уважно читайте інструкцію. Якщо у вас є дріжджі, які потрібно розвести рідиною, злийте трохи молока і підігрійте його до 37-40°С. У теплому молоці розвести цукор, сіль і дріжджі і залишити на 10 хвилин до появи пухнастої шапочки. Потім влийте дріжджі разом з розтопленим маслом (крок 4). Дійте за рецептом далі.

Додати в тісто борошно і дріжджі, перемішати. Тісто вийде рідке, текуче, як для звичайних млинців.

Залиште тісто в теплому місці на 30 хвилин. На поверхні тіста повинні з'явитися бульбашки бродіння. Дуже важливо, щоб тісто не бродило. Якщо воно простоїть довше, на поверхні утворяться в’язкі грудки тіста. Тісто втратить однорідність.

Розігрійте сковороду на слабкому-середньому вогні. Випікати млинці з обох боків до золотистої скоринки. Пекла як змастивши сковороду рослинним маслом, так і без нього. З маслом млинці смачніші і легше перевертаються.

Готові млинці викласти на куліш один на одного і подавати. Приємного апетиту!