Млинці на дріжджах і молоці з дірочками

Як смажити тонкі млинці на дріжджах і молоці з дірочками? Підготуйте необхідні інгредієнти. Молоко має бути не дуже жирним, щоб млинці не прилипали. При необхідності розбавляють гарячою водою. Нагрійте молоко в каструлі до температури 40 градусів (воно повинно бути теплим, але не обпікаючим) і вилийте в глибоку миску 250 мл. Збити яйце, додати дріжджі, цукор і сіль. Ви можете регулювати кількість цукру на свій смак.

Все добре перемішуємо вінчиком.

Додайте просіяне борошно. Просіювання необхідно для того, щоб наситити борошно киснем. Завдяки цьому тісто і готові млинці вийдуть більш ніжними.

Перемішуємо тісто до однорідності, щоб не залишилося грудочок.

Влийте решту молока (ще 250 мл) і перемішайте все віночком або силіконовою лопаткою.

Влийте рослинне масло і ще раз злегка перемішайте. Готове тісто виходить рідким, як зазвичай для оладок. Накрити миску кришкою і залишити в теплому місці на 50-60 хвилин. У мене було 1 годину.

Підняте тісто має добре піднятися і покритися бульбашками. Перемішайте. Можна починати смажити млинці.

Розігрійте сковороду з товстим дном або спеціальну млинцеву сковороду зі столовою ложкою рослинної олії. Викладіть трохи тіста на середину сковороди. Нахилити деко по колу, щоб тісто рівномірно розподілилося по дну тонким шаром. Якщо ви любите більш товсті млинці, то тіста налийте трохи більше. Смажимо оладки з одного боку на сильному вогні до рум'яності. Не перепікайте млинець на сковороді, щоб кінці не пересохли.

Перевертаємо млинець на інший бік і смажимо до готовності. Друга сторона завжди готується швидше. Масло на сковороду більше не додавайте. У мене сковорода діаметром 20 сантиметрів, вийшло 15 млинців. Але їх кількість залежить і від густоти - я смажила тонкі. Приємного апетиту!