Млинці із замороженою вишнею та сиром

Як приготувати млинці з замороженою вишнею і сиром? Готуйте їжу. Для млинців підійде кефір будь-якої жирності, тільки від цього буде залежати його кількість. Додати цукор і сіль за смаком. Візьміть рослинне масло без запаху. Просіяти борошно. Завдяки цьому готові млинці будуть більш м’якими і ніжними. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Розігрійте кефір до теплого стану, але не перестарайтеся, щоб він не згорнувся. У чашку наливаємо приблизно половину від загальної кількості кефіру. В решту вбити яйце, додати цукор і сіль. Збити продукти до однорідності.

Додати все борошно і перемішати віночком. Тісто вийде густе, як і повинно бути, його додатково розбавимо кефіром, що залишився. Почніть висипати його порціями, щоразу перемішуючи тісто віночком. Доведіть до стану рідкої сметани. Про тонкощі роботи з млинцевим тестом читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Всипте в тісто соду і розмішайте. А потім вливаємо рослинне масло і знову перемішуємо. Про нюанси застосування соди читайте в кінці рецепта.

Смажимо млинці на середньому вогні на млинцевій сковороді. Так як тісто вже містить масло, змащувати сковорідку можна тільки перед першим млинцем. Однак все залежить від обраної сковороди, тому орієнтуйтеся по ситуації і при необхідності змащуйте сковорідку додатково. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Приготувати начинку для млинців з вишнею. Розморожувати вишні не обов’язково – вони все одно розтануть під час обробки. Вибирайте якісний, натуральний сир і сметану без рослинних добавок. Підійде будь-яка жирність. Вибрати сир допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Черешню помістити в каструлю або каструлю з товстим дном, додати до неї 75 грам цукру. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Крохмаль залийте водою і розмішайте до однорідності.

Поставте каструлю на слабкий вогонь. При постійному помішуванні чекати, поки вишні розморозяться, цукор розчиниться і суміш закипить. Тонкою цівкою вливаємо в нього розведений крохмаль і розмішуємо. Відваріть вишні до загустіння. Воно спочатку буде білуватим через крохмалю, потім потемніє. Як тільки з'являться перші великі бульбашки, вимкніть вогонь. Залиште начинку остигати. Щоб на поверхні не утворилася скоринка, накрийте її плівкою, що стикається.

До сиру додати сметану і цукор, що залишився (25 г). Перемішайте.

Начинити млинці. Намажте млинець тонким шаром сирної суміші. На один край ложкою викласти вишневу начинку. Млинець згорнути в конверт або трубочку.

Подавайте млинці до столу. Можна розігріти їх на вершковому маслі. Але вони смачні і холодними. Приємного апетиту!