Млинці без глютену та молочних продуктів

Як приготувати тонкі млинці з кукурудзяного борошна без глютену і молока? Готуйте їжу. Візьмемо яйця категорії С1. Кукурудзяне борошно краще вибирати дрібного помелу. З вибором вам допоможе стаття про кукурудзяне борошно за посиланням в кінці рецепта. Рослинна олія - ​​без запаху. Кількість цукру і солі регулюйте на свій смак. Краще, якщо всі інгредієнти для млинців будуть кімнатної температури - тоді тісто заміситься швидше.

Яйця розбийте в миску з тістом, додайте цукор і сіль. Про те, чим можна замінити цукор в млинцях, читайте після опису останнього кроку. За допомогою ручного віночка збийте яйця та інгредієнти до легкої піни. Можна використовувати міксер, але це зовсім не обов'язково - віночком все добре перемішується.

Вливаємо приблизно третину води від загальної кількості, знову все перемішуємо віночком.

Додати все борошно відразу. Збийте його до рідкої частини. Вийде досить густа маса, такою вона і повинна бути - після розведення водою в тісті не буде грудочок.

Частинами влити воду, що залишилася, кожен раз вмішуючи її в тісто до однорідності. Доведіть тісто до потрібної консистенції - воно повинно стати рідким, як питний йогурт. Можна використовувати більше або менше води, ніж зазначено. В кінці влийте в тісто рослинне масло, щоб млинці не прилипали до сковороди. Перемішуємо тісто і залишаємо на 15-20 хвилин. Завдяки «відпочинку» млинці не будуть прилипати до сковороди і рватися при перевертанні.

Розігрійте сковороду для млинців з антипригарним покриттям на сильному вогні. Змастіть його краплею рослинного масла. Вилийте на нього половину ополоника тіста і круговими рухами розподіліть його по всій сковороді. Смажте млинець до золотистої скоринки спочатку з одного боку, потім переверніть на іншу.

Смажте млинці з усього тіста таким чином. Так як тісто вже містить масло, змащувати сковорідку можна тільки перед першим млинцем. Однак все залежить від обраної сковороди, тому орієнтуйтеся по ситуації і при необхідності змащуйте сковорідку додатково. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Подавайте млинці без глютену та лактози. Приємного апетиту!