Млинцевий торт з сирним кремом і ягодами на сковороді

Як приготувати млинцевий торт? Підготуйте інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури. Візьміть борошно вищого сорту, просійте її через дрібне сито, щоб наситити киснем.

У глибоку миску висипаємо борошно. Додайте цукор і дрібку солі, перемішайте. У центрі борошна зробіть ямку і розбийте туди 2 яйця. Перемішуємо до однорідності.

Невеликими порціями вливаємо в миску молоко і замішуємо тісто. Готове тісто залишити на 20 хвилин відпочити.

Тим часом приступайте до приготування крему. Підготуйте для нього всі продукти. Сир краще брати не дуже сухий і не крупнозернистий.

Протріть сир через дрібне сито один або два рази. У вас повинна вийти дрібнозерниста маса.

М'яке масло збити з цукровою пудрою до пишності. Робити це краще міксером або блендером.

До вершкового масла в кілька прийомів додати натертий сир і збити всю масу до однорідності. Крем виходить повітряним і ніжним.

У відпочиле тісто додати розтоплене масло. Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці. Перемішуємо тісто.

Смажимо тонкі млинці на добре розігрітій сковороді (краще чавунній) з двох сторін до готовності. Перед першим млинцем сковорідку обов'язково змастіть тонким шаром олії (рослинного або вершкового, на ваш розсуд). Дайте готовим млинцям трохи охолонути. Для цього я просто викладаю їх в один шар на великій дошці.

З остиглих млинців сформувати корж. Для цього просто змастіть кожен млинець шаром крему, укладаючи їх один на одного. Залиште трохи крему для боків і верху.

Для прикраси використовуйте будь-які знайдені свіжі або консервовані ягоди. Я використовував малину, полуницю, шовковицю та трохи чорниці. Насправді ягід нам знадобиться набагато менше ніж на фото :)

Прикрасьте млинцевий торт на свій смак. Замість ягід можна полити шоколадною глазур'ю і посипати кокосовою стружкою.

Перед подачею на стіл бажано дати торту настоятися в холодильнику, щоб крем схопився і торт було зручно розрізати. Допоможіть собі!