Млинцеві мішечки з куркою та грибами

Як приготувати млинці з куркою і грибами? Готуйте їжу. Спочатку для млинців. Підійде молоко будь-якої жирності, можна навіть суміш молока з водою. Щоб тісто краще вимішувалося, інгредієнти повинні бути теплими. Молоко і яйця заздалегідь вийміть з холодильника або підігрійте, якщо ви цього ще не зробили.

Яйця розбити в миску, додати цукор і сіль. Ви можете змінювати їх кількість на свій смак. Яйця збити віночком. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Влити до яєць приблизно 150 мл молока. Перемішайте.

Просіяти борошно в молочну суміш і вмішати.

Тісто вийде досить густе, тому хочеться, щоб не було грудочок. З такою густотою розмішувати набагато легше.

Влийте решту молока і перемішайте. Тепер тісто має бути потрібної густоти, як жирна сметана. Регулювати консистенцію можна молоком. Влийте рослинне масло, перемішайте. З олією млинці не прилипнуть до сковороди. Залиште тісто постояти приблизно на 10 хвилин, щоб борошно повністю ввібрало рідину – тоді млинці не будуть рватися при перевертанні.

Розігріти сковороду на сильному вогні, краще спеціальну млинцеву з антипригарним покриттям. Змастіть його невеликою кількістю рослинного масла. Вилийте частину тіста і розподіліть його по сковороді круговими рухами.

Смажимо млинець з одного боку до золотистої скоринки, потім перевертаємо на іншу. Відрегулюйте вогонь, щоб млинець швидко готувався, але не підгорів. Готовий млинець зніміть зі сковороди. Смажте млинці з усього тіста таким чином. Змащувати деко перед наступним не потрібно; масло в тісті почне діяти. Всього у мене вийшло 12 млинців, сковорода діаметром 20 см.

Поки тісто відпочиває, підготуйте інгредієнти для начинки. Краще підійде охолоджене філе грудки, тоді начинка буде соковитіше. Я використовувала шампіньйони, але можна і лісові.

М'ясо промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Гриби промити і обсушити. Наріжте невеликими шматочками.

У сковороді розігрійте рослинне масло, додайте цибулю. Обсмажте його, помішуючи, на середньому вогні до прозорості. До цибулі додати гриби, посолити і поперчити. Перемішати і варити до виділення рідини.

Додайте курку до грибів, помішуючи, поки м’ясо не побіліє. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і залиште заливку гаситися на 10 хвилин. Вся рідина повинна випаруватися.

Начинити млинці. Для цього центр млинця змастіть сметаною і додайте трохи начинки.

Зібрати млинець у вузол і зав'язати ниткою з сиру (у мене сирні спагетті, можна косичку). Для зав’язування підійде і перо зеленої цибулі (краще спочатку облити пір’я окропом, щоб при зав’язуванні вони не порвалися).

Подавайте млинцеві пакетики до столу. Приємного апетиту!