Минтай, запечений з овочами в духовці

Як запекти минтай з овочами в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо риба заморожена, розморозьте її при кімнатній температурі, а ще краще – залиште на ніч у холодильнику. Замість томатної пасти можна використовувати будь-який томатний соус.

Попередньо очищену і вимиту моркву натерти на крупній тертці. Можна використовувати тертку для корейської моркви.

Цибулю очистити і помити. Цибулю наріжте півкільцями.

Стручкову квасолю бланшувати в киплячій воді 5 хвилин. Зливаємо воду. Якщо квасоля заморожена, розморожувати її перед бланшуванням не потрібно.

Болгарський перець помийте, видаліть насіння і плодоніжки. Перець наріжте тонкою соломкою.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Підготовлені цибулю і моркву обсмажити на помірному вогні до напівготовності, періодично помішуючи.

Покладіть стручкову квасолю і болгарський перець в сковороду і перемішайте.

Томатну пасту розвести водою і додати в сковороду до овочів. Трохи посолити, додати базилік і ароматні трави, добре перемішати. Ви можете брати будь-які спеції та приправи на свій смак і уподобання.

Тушкуйте овочі на повільному вогні 2 хвилини.

Рибу ретельно промити. Відріжте ножицями плавники і хвіст, видаліть чорну плівку всередині черевця. Обсушіть рибу паперовими рушниками. Минтай наріжте шматочками потрібного розміру, посоліть і перемішайте.

Викласти рибу у форму для запікання. Рівномірно розподіліть овочеву суміш по рибі. Додайте до овочів лавровий лист.

Запікати минтай з овочами в розігрітій до 180С духовці 25 хвилин до готовності. Час приготування може відрізнятися від зазначеного, оскільки залежить від індивідуальних особливостей духовки. Це треба враховувати.

Подавайте минтай з овочами з будь-яким гарніром або як окрему страву. Приємного апетиту!