Минтай в духовці, запечений в лаваші

1. Якщо рибне філе заморожене, його необхідно попередньо розморозити. Для цього помістіть філе минтая в піднос або будь-яку іншу ємність і поставте в холодильник на 6-8 годин. За цей час риба повністю розморозиться. Швидко розморожувати філе за допомогою мікрохвильової печі та інших кухонних пристосувань не рекомендується хоча б тому, що великий ризик того, що філе втратить свою форму і перетвориться на фарш, з якого можна робити котлети і не більше того.

2. Якщо риба не заморожена, можна відразу приступати до процесу приготування. Отже, ретельно промиваємо філе і обсушуємо його паперовими рушниками. Філе наріжте великими кубиками, приправте сумішшю спецій для риби, чорним меленим перцем і сіллю. Також для аромату додайте лимонну цедру, збризніть лимонним соком і акуратно перемішайте силіконовою лопаткою. Поставте в холодильник на 15 хвилин.

3. Тим часом приготуйте начинку. Сметану викласти в миску, додати гірчицю, влити решту лимонного соку і рослинного масла, посолити, поперчити за смаком і перемішати.

4. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Помідор помити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. Розріжте лаваш на три смужки. Ближче до краю смужки викласти трохи цибулі, поверх цибулі рибу, рясно полити заправкою, потім пару скибочок помідора. Згортаємо лаваш конвертиком.

5. Таким чином формуємо всі заготовки і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом. Залишилася заправкою змастити поверхню заготовок. Натерти сир і посипати ним конвертики.

6. Поставити деко в розігріту до 200 градусів духовку, випікати півгодини. Дайте готовій страві трохи охолонути, а потім подавайте на стіл.

Приємного апетиту!
Зверніть увагу, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати оптимальний спосіб, читайте в статті про розморожування.
Як правильно вибрати лаваш? В першу чергу дивіться на дату виготовлення на упаковці. Не беріть прострочену випічку. Свіжий лаваш повинен мати приємний запах. Подивіться уважно, щоб переконатися, що немає плям або слідів цвілі.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!