Минтай тушкований на сковороді з цибулею і томатною пастою

Підготуємо інгредієнти для страви. Минтай розморозити, якщо він був заморожений, ретельно промити під проточною водою, нарізати порційними шматочками. Розрізати рибу легше, поки вона ще трохи підморожена. Мінтай можна розділити на невеликі шматочки філе і видалити кістки, що в свою чергу скорочує час термічної обробки риби і, відповідно, дозволяє зберегти в ній більше корисних речовин.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці. За бажанням і смаком можна дрібно нарізати моркву соломкою або кубиками, як вам подобається.

У сковороду (краще товстодонну, глибоку або чавунну) наливаємо рослинне масло. Увімкніть вогонь і дайте нагрітися. У розігріту рослинну олію викласти обсмажені цибулю і моркву.

Обсмажити овочі до прозорості цибулі. До овочів додати томатну пасту і спеції: чорний мелений перець, паприку і сіль за смаком. перемішати і тушкувати на середньому вогні приблизно 5 хвилин.

До овочів додаємо варений минтай. Додайте спеції за смаком: чорний мелений перець, паприку і сіль. Влити воду, перемішати інгредієнти, щоб минтай був повністю покритий рідиною. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 30 хвилин. Час термічної обробки залежить від кількості інгредієнтів і розміру шматків риби. За вказаний час рідина в каструлі повинна майже повністю випаруватися.

Блюдо готове. Минтай, тушкований з цибулею, готовий. Можна подавати з гарніром або без нього на вибір, з хлібом і свіжою зеленню. Приємного апетиту!