Міні-тарти з грибами та пармезаном

Для приготування тіста візьміть борошно, холодне масло, крижану воду і сіль.

У чашу кухонного комбайна насипаємо борошно, сіль і додаємо нарізане кубиками масло.

Розтерти борошно і масло до стану крихти. Додайте 1-2 ст. холодної води і розтерти до утворення мокрої крихти, яка повинна утворитися грудкою.

Отримані вологі крихти збираємо в грудку (розминати не потрібно).

Отримане тісто викласти на робочу поверхню і розкачати в пласт товщиною 3-4 мм. Виріжте кружечки відповідно до форми.

Викласти тісто у форми для випікання, наколоти поверхню тіста виделкою і поставити в холодильник на 15-20 хвилин.

Через 20 хвилин застелити кожну форму папером для випічки і наповнити вантажем (наприклад, квасолею або горохом) і в такому вигляді випікати в розігрітій до 200 С духовці близько 10 хвилин. Через 10 хвилин зніміть масу з папером і запікайте ще 5-7 хвилин.

Почнемо з начинки.

Цибулю наріжте півкільцями.

І обсмажити на рослинній олії до красивого золотистого кольору.

Печериці розрізати навпіл, а якщо великі, то на 3 частини.

Обсмажте гриби до золотистої скоринки з двох сторін.

На дно підготовлених кошиків викласти обсмажену цибулю, а зверху 3-4 скибочки грибів.

Для заправки змішати вершки, тертий сир, яйце, сіль і перець; за бажанням можна додати свіжу зелень.

Наповніть кошики начинкою і випікайте 15-20 хвилин при 200 С (до схоплювання начинки). Дайте йому трохи охолонути і подавайте. Приємного апетиту!