Міні дріжджові пиріжки в духовці

Як приготувати міні-пироги в духовці? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти за списком. Цього разу я робила начинку з капусти.

Оскільки тісто готується дуже швидко, спочатку приготуйте начинку. Капусту наріжте тонкою соломкою; по можливості не робіть смужки довгими; чим дрібніше буде нарізана капуста, тим легше буде надалі формувати пиріжки. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Викласти все в сковорідку, додати трохи рослинного масла, столову ложку томатної пасти, дрібку солі і цукру.

Все перемішуємо і ставимо на плиту. Під закритою кришкою варіть начинку на середньому вогні до готовності. У мене це зайняло близько 30 хвилин. При необхідності додайте в капусту трохи води або томатного соку, щоб овочі не пригоріли.

Приготуйте тісто. Для цього розтопіть вершкове масло в каструлі або металевій чашці.

До гарячої олії додати холодне молоко і перемішати. Далі додаємо сухі дріжджі, цукор і сіль, ще раз перемішуємо (цукор і сіль повинні розчинитися). Залиште суміш на п'ять хвилин.

До масла і молока поступово додайте просіяне борошно.

Замісити тісто спочатку ложкою, потім руками. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті.

Тісто має бути м'яким, еластичним і не прилипати до рук.

Розділіть тісто на 5-6 рівних частин.

Кожну частину розкачати в тонкий прямокутник.

Викласти начинку, як на фото.

Згорнути тісто з начинкою в тугий рулет, притискаючи або защипуючи краю.

Вмочіть край мізинця і руку в борошно, притисніть рулет ребром долоні в декількох місцях, формуючи пиріжки.

Сильно притисніть долонею, щоб фрагменти відокремилися один від одного.

Защипніть краї пиріжків (при необхідності) і загніть їх вниз.

Деко застелити папером для випічки. Розташуйте пиріжки на невеликій відстані один від одного. Яйце розбийте в глибоку невелику миску і збийте виделкою або віночком. За допомогою силіконової пензлика змастіть кожну котлетку яєчним кремом і посипте кунжутом.

Поставте деко в розігріту до 180-220 градусів духовку на 20-25 хвилин (час і температура можуть змінюватися в залежності від можливостей вашої духовки). Пиріжки повинні підрум'янитися.

Готову випічку зніміть з дека і подавайте, поки пиріжки ще гарячі.

М'яко, смачно і дуже апетитно!